四特酒

中国特香型白酒的开创者，产自江西省樟树市，酿造历史源远流长，其独特的酿造工艺和风味在白酒界独树一帜。四特酒以整粒大米为原料，采用优质大曲为糖化发酵剂，结合传统的“三进四出”续渣混蒸工艺，经过老窖固态发酵、缓气蒸馏、量质摘酒、分级入库等多道工序酿造而成。其酿造工艺和风味特点在1988年被正式认定为“特香型”，成为中国十二大白酒香型之一。

主要特点

• 独特酿造工艺：四特酒采用“12353”酿造工艺密码，即一种酿造原料（整粒大米）、两种窖池材料（红褚条石和酒糟）、三类物质大曲（面粉、麦麸、酒糟）、五轮次发酵和三层次摘酒，集多种香型工艺精髓于一体。
• 优质原料：选用赣鄱稻区的优质大米，整粒大米不经浸泡直接发酵，最大程度保留了大米的营养成分和自然风味。
• 特制窖池：发酵窖池采用龙虎山特有的红褚条石垒砌而成，其独特的质地和微生物生态环境，赋予了四特酒独特的风味。
• 酒曲独特：四特酒的酒曲由面粉、麦麸和酒糟按一定比例精制而成，这种独特的配方有助于发酵过程中有益微生物的循环再利用。

口感特色

• 香气幽雅：四特酒具有浓郁的米香和复合香气，融合了浓香、清香和酱香的特点，香气谐调且持久。
• 入口醇甜：酒液入口绵甜醇和，口感柔和顺滑，不辣喉、不上头。
• 酒体丰满：酒体醇厚，香味协调，诸味谐调，回味悠长，嗝香愉快。
• 饮后舒适：四特酒饮后不干口、不上头，口感清爽，具有心旷神怡之感。

E导航总结

四特酒作为E导航整理收集的一款以其独特的酿造工艺、优质的原料和丰富的口感，成为中国特香型白酒的代表。它不仅展现了江西地区深厚的酿酒文化底蕴，还凭借其卓越的品质和独特的风味，深受消费者喜爱。